中央财政160亿元的营养改善计划已启动试点。与此同时，一连串问题也备受公众关注。160亿资金怎么花？如何能真正让学生餐营养起来？怎样保证资金真正用到实处？

贫困山区孩子在校吃饭难的问题广受社会关注，日前，中央财政160亿元的营养改善计划已启动试点。与此同时，一连串问题也备受公众关注。160亿资金怎么花？如何能真正让学生餐营养起来？怎样保证资金真正用到实处？2月20日，本报记者随中国青少年发展基金会与九阳股份有限公司“希望厨房”项目团队及志愿者近百人，走访广西壮族自治区马山县部分贫困学校，体验“马山模式”.在昨天的头脑风暴会上，以上问题成了探讨的焦点。

“马山模式”的形成

“马山模式”,用一个简单的公式来说，就是在广西壮族自治区马山县林圩镇23所学校形成的模式，“政府主导-企业支持-公益组织助推-媒体宣传-群众参与-社会监督”.政府出资建设厨房，每名学生每天午饭补助3元，九阳希望厨房项目为学校资助蒸饭车、冰箱等设备，“免费午餐”基金再每餐补助1元，学生家长或老师轮流值班做饭，午餐每天开支向社会公示接受社会监督。

正是政府负责人、公益组织、爱心企业对贫困孩子的关爱，马山模式得以形成，全县5.5万多名农村在校生吃上午餐。

关键词·营养

“营养不是拿钱可以解决的”

思想观念转变先行

当林圩镇甘豆村小学的孩子们高兴地吃上有肉有菜的午饭时，里当乡龙那小学的孩子们，却正在用冷猪油和食盐拌白米饭吃。

厨房、厨具等基础设施的不完善，造成了这样巨大的反差。

在龙那小学简陋的厨房中，只有一个大蒸锅，孩子们将大米放进饭盒，用绳子捆绑好后放进蒸锅。这个食堂没有炒过菜，也没有专门的厨师做饭，学校的几位老师轮流给孩子蒸饭。孩子们早上不吃饭，中午下午都是白米饭。

马山县县长杨敏说，现在全县不少学校确实还存在困难，一些贫困乡镇的孩子营养不良，身高、体重等发育情况，都比其他乡镇孩子迟缓。马山县一共300多所学校，这一年多以来，已经修建食堂建设项目100多个，但仍有235所学校没有食堂，“有的学校简易食堂条件差，也没钱请炊事员。”

除了基建问题，营养搭配不科学、学生不吃早餐，成了随行志愿者的一块“心病”.

中国解放军309医院营养科主任张晔直言不讳，“设备紧缺是问题，但不是主要问题，关键是老师、家长的观念没有转变过来。”

张晔每到一所学校，就拉着校长、老师或者学生讲“营养搭配”:黄豆可以和米饭蒸在一起；做完豆浆豆渣不该扔；白菜帮子切细了也可以煮了吃；肥肉非常有营养，有孩子挑食，应该绞成肉馅再给他们吃……

中国疾控中心营养与食品研究所学生营养室主任胡小琪说，很多贫困山区的学校都存在思想观念未转变、食物营养搭配不科学等问题，“需要教育部门培训老师，这不是公益组织或者爱心企业拿钱可以解决的”.

建议

我国从1989年起开始呼吁营养午餐，但关于营养早餐的试点目前还是零，学生的主课都在上午，对寄宿制学校来说，应该开展早餐试点工作。教育部门还应对学校教师进行培训，让老师经常对留守儿童进行心理辅导，否则他们长大后可能带来很多社会问题。

在“德智体美劳”方面的教育之前，应该加强学生的“食育”,没有健康的身体，就没有孩子未来的可持续发展。仅靠呼吁是不够的，政府部门以制度要求学校给学生提供营养餐，因地制宜制作营养食谱，才能对孩子营养改善有切实的帮助。